Os porcos da raça Moura são criados de forma rústicas, soltos em pastagens e florestas nativas. Sua carne apresenta um alto grau de marmoreio, e por isso é mais saboroso, macio e suculento. Por estes fatores e por ser descendente das raças ibéricas, sua carne se assemelha muito com aos porcos Pretos Ibéricos, utilizados para a produção do famoso jamón pata negra.