Nossos experientes churrasqueiros vão dar algumas dicas para você!
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Receitas
PERU COM MAÇÃS AO VINHO
Ingredientes
- 1 peru de aproximadamente 4,5kg
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xÃcaras de chá de vinho branco seco
- RECHEIO
- 1 1/2 xÃcara de arroz lavado e escorrido
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa margarina
- 1 xÃcara de amêndoas cortadas em lâminas e torradas
- 1 xÃcara de chá de uva passa branca
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- sal a gosto
- MAÇÃS AO VINHO
- 12 maçãs pequenas
- 1 garrafa de vinho tinto
- 1 1/2 xÃcara de chá de açucar
Preparo
Descongele o Peru e retire os miúdos. Cozinhe igualmente o fígado e o coração. Cozinhe o arroz em água fervente por 5 minutos e escorra. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte o arroz, os miúdos e o restante dos ingrediemtes do recheio.
Recheie o Peru. Besunte-o com a margarina e regue-o com vinho. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura de180°C, por 3 horas, ou até o termômetro levantar. Retire o papel alumínio e deixe mais 30 a 40 minutos para dourar.
Enquanto isso, misture o vinho e o açucar numa panela. Junte as maçãs e mantenha em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Retire as maçãs e deixe o molho engrossar. Sirva acompanhado do recheio, das maçãs e do molho.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 4 horas
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